Apfel-Schmand Torte
Die Apfel-Schmand Torte vereint frische Äpfel mit einer cremigen Schmand-Schicht für ein köstliches Dessert.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Total Time: 240
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker (geteilt in 150 g und 1 EL)
- 0,5 TL Backpulver
- 600 ml Apfelsaft
- 500 g Äpfel (etwa 4 Stück)
- 3 TL Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g)
- 200 g Schmand
- 300 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker (je 8 g)
- 1 TL Zimt
Instructions
- Teig zubereiten: Weiche Butter mit 150 g Zucker cremig schlagen. Dann die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 10 Sekunden unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen: Das Mehl und das Backpulver dazugeben und kurz aufmixen, bis alles gut vermischt ist.
- Backform vorbereiten: Den Boden der Form (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineinfüllen. Optional kannst du auch die Ränder mit Backpapierstreifen umkleiden.
- Boden backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen eine Stäbchenprobe machen; wenn kein Teig haften bleibt, ist der Boden fertig. Abkühlen lassen.
- Äpfel vorbereiten: Den abgekühlten Boden aus der Form lösen und auf einen Servierteller legen. Äpfel schälen, klein würfeln und mit 3 TL Zitronensaft vermischen.
- Puddingmasse zubereiten: Das Vanillepuddingpulver mit 200 ml Apfelsaft glatt rühren. In einem Topf verbleibende 400 ml Apfelsaft mit 150 g Zucker aufkochen. Dann das Pudding-Apfelsaft-Gemisch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
- Äpfel unterheben: Vom Herd nehmen, die gewürfelten Äpfel unterrühren und die Apfelmasse gleichmäßig auf den Tortenboden geben. Abkühlen lassen.
- Schmandcreme vorbereiten: Sobald die Puddingmasse abgekühlt ist, den Schmand mit dem Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
- Torte vollenden: Die Schmandcreme gleichmäßig auf der Torte verteilen und glatt streichen.
- Dekorieren und kühlen: 1 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen und über die Torte streuen. Mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
Achte auf die Konsistenz der Schmandcreme und kühle die Torte ausreichend, damit sich die Aromen gut verbinden.