Apfelkuchen im Glas
Ein einfaches und köstliches Apfelkuchen-Rezept im Glas mit saftigen Äpfeln und cremiger Mascarponefüllung.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 30 g Haselnüsse, gemahlen
- 120 g Weißmehl (Weizenmehl 550)
- 90 g brauner Zucker
- 90 g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel (ca. 500 g)
- 50 g Kristallzucker oder alternative Süße
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Vanilleschoten (ausgekratzt)
- 1 Zimtstange
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 1 g Zimtpulver
- Puderzucker nach Geschmack
- Apfelschnitze zur Dekoration
Instructions
- Vermenge die gemahlenen Haselnüsse, das Weißmehl, den braunen Zucker und das Salz in einer Schüssel.
- Füge die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und verarbeite alles schnell zu einem krümeligen Teig. Beiseite stellen.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Vermenge die Apfelwürfel mit Kristallzucker, Zitronensaft, Vanillemark und der Zimtstange in einem Topf. Dünste bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten.
- Verrühre in einer Schüssel den Mascarpone und den Magerquark. Füge Zimt und Puderzucker nach Geschmack hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
- Gebe eine Schicht gedünstete Äpfel in die Gläser, dann eine Schicht Mascarponecreme und verteile darüber die Streusel. Wiederhole den Vorgang, bis die Gläser gefüllt sind.
- Backe bei 180°C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lass sie abkühlen.
Notes
Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu dünsten, damit sie ihre Form behalten.
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