Apfeltorte mit Eierlikörcreme
Eine köstliche Apfeltorte mit luxuriöser Eierlikörcreme, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 160 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 110 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 4 EL Zitronensaft
- 900 g Äpfel, geschält und klein geschnitten
- 400 g Sahne
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 45 g Sofort-Gelatine
- 150 ml Eierlikör
- 150 g Sahne, zum Aufschlagen
- 1½ TL San-apart
- Eierlikör, zum Beträufeln
Instructions
- Teig zubereiten: Butter und Zucker in einer Schüssel weiß-cremig schlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung geben.
- Backform vorbereiten: Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Backen: Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- Apfelkompott zubereiten: Äpfel schälen, klein schneiden und mit Zitronensaft benetzen. Zucker und Apfelsaft hinzufügen.
- Kompott andicken: Speisestärke im restlichen Apfelsaft vermischen und zu den Äpfeln geben.
- Füllung verteilen: Das Apfelkompott auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen.
- Creme zubereiten: Sahne aufschlagen und mit Schmand, Gelatine, Zucker und Eierlikör vermengen.
- Torte vollenden: Creme auf dem Apfelkompott verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Dekorieren: Sahne mit San-apart steif schlagen und dekorativ auf der Torte aufspritzen.
Notes
Achte darauf, die Butter wirklich weich zu schlagen, damit der Teig luftig bleibt.
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