Asiatische Kohlpfanne
Die Asiatische Kohlpfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht mit frischem Gemüse und aromatischen Aromen, ideal für stressige Tage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Esslöffel Gemüseöl
- 1 Stück Zwiebel (gelbe oder grüne)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zoll Ingwer (gerieben)
- 4 Tassen Grüner Kohl (gehobelt)
- 1 Tasse Karotten (julienne geschnitten)
- 1 Stück Rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Rote Pfefferflocken (optional)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (gehackt)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Paprika vorbereiten. Den grünen Kohl hobeln.
- Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 2-3 Minuten).
- Füge den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu und kurz mit anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Gib den grünen Kohl, die Karotten und die rote Paprika in die Pfanne. Alles gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Würze mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker. Alles gut vermengen und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Garniere mit roten Pfefferflocken und Frühlingszwiebeln. Optional mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Überkoche das Gemüse nicht; es sollte knackig bleiben.
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