Bratapfelmarmelade
Delicious apple jam capturing the essence of baked apples with cinnamon and almond.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 jars
- Category: Preserve
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Äpfel
- 100 g Rosinen
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Stück Bio-Zitronen (Saft, ca. 80 ml)
- 1 TL Zimt
- 8 Tropfen Bittermandelaroma
- 500 g Gelierzucker (2:1 oder alternativ 3:1)
Instructions
- Vorbereiten: Äpfel waschen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Backen: Die Apfelwürfel in eine backfeste Form geben und bei 190 Grad für etwa 25 Minuten backen.
- Pürieren: Gebackene Apfelwürfel in einen hohen Rührbecher geben, Zitronensaft, Marzipan, Zimt und Bittermandelaroma hinzufügen und pürieren.
- Kochen: Apfelpüree mit Gelierzucker in einen Topf geben, Rosinen hinzufügen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Abfüllen: Marmelade in Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Notes
Für beste Ergebnisse frische Äpfel verwenden und Gläser vor dem Abfüllen heiß machen.