Butternut-Kürbiskuchen
Ein saftiger und aromatischer Butternut-Kürbiskuchen, perfekt für herbstliche Nachmittage und besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Butternut-Kürbis
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Rohrzucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Vanillepuddingpulver
- Zimt (zum Servieren)
- Schlagsahne (zum Servieren)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ein.
- Halbiere den Butternut-Kürbis längs, entferne die Kerne und schäle ihn dünn mit einem Sparschäler. Würfle das Kürbisfleisch.
- Verteile die Kürbiswürfel auf einem Backblech und garen sie im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Danach herausnehmen, pürieren und abkühlen lassen.
- Vermenge in einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, die Eier und eine Prise Salz. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig, forme eine Kugel, bedecke sie und stelle sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Trenne die Eier. Die Eigelbe mit Rohrzucker, den gemahlenen Mandeln und dem Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel gut verrühren und dann unter das Kürbispüree heben.
- Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Kürbismasse.
- Rolle den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die vorbereitete Springform. Achte darauf, einen etwa 3 cm hohen Rand zu formen.
- Gib die Kürbisfüllung auf den Teig und verstreiche sie gleichmäßig.
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 30-35 Minuten lang, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter auskühlen. Serviere ihn nach Belieben mit Schlagsahne und Zimt.
Notes
Der Kuchen kann variierte Zutaten enthalten. Achte darauf, dass der Kürbis weich püriert wird, um eine cremige Füllung zu gewährleisten.
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