Cremige Kürbis Pasta
Cremige Kürbis Pasta ist ein einfaches, herzhftes Gericht, ideal für kühlere Tage, das der ganzen Familie schmeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Bandnudeln nach Wahl
- 1 kleiner Butternut Kürbis
- 1 mittlere helle Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
- 50 g Butter (alternativ Öl)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 2 Zweige Thymian
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Msp. Muskatnuss
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Geröstete Pinienkerne zum Garnieren
- Geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
- Parmesan (oder anderer Käse nach Wahl) zum Garnieren
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
- Zwiebeln anschwitzen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelten Zwiebeln in der Butter anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Knoblauch und Kürbis hinzufügen: Knoblauch und die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und alles 5 Minuten leicht bräunen.
- Mit Brühe ablöschen: Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Zucker und Paprikapulver hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Kürbis garen: Den Kürbis zugedeckt 20-25 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.
- Pasta kochen: In der Zwischenzeit die Bandnudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Sauce pürieren: Thymianzweige entfernen und die Sauce nach Belieben pürieren.
- Abschmecken: Nach Geschmack mit Muskatnuss würzen und gut abschmecken.
Notes
Achte auf die Wahl eines frischen Kürbisses und verwende Butter für eine cremigere Sauce.