Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine wärmende und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 200 g Lauch (mild und aromatisch)
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Butter (zum Anbraten)
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf und gebe die gewürfelte Zwiebel sowie den Lauch hinzu. Brate beides für etwa 5 Minuten an, bis es weich und leicht glasig ist.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Füge diese dann zu Lauch und Zwiebel in den Topf hinzu.
- Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist.
- Rühre die Sahne und den geriebenen Käse ein, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Serviere die Suppe sofort in Schüsseln und genieße sie warm.
Notes
Achte darauf, die Kartoffeln und den Lauch gut zu reinigen und die Gewürze individuell anzupassen.