Gebackener Rosenkohl mit Sesam
Ein köstliches und einfaches Gericht aus knusprigem Rosenkohl und einer würzigen Marinade, ideal für entspannte Abendessen oder festliche Anlässe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 700 g Rosenkohlröschen (frisch oder gefroren)
- 1 TL Salz (zum Würzen)
- 3 EL Olivenöl (für die Marinade)
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- Oregano (oder andere getrocknete Kräuter wie Thymian oder Ajwain)
- Salz nach Geschmack
- 60 ml Ahornsirup (für die Süße)
- 1 TL Chiliflocken (für etwas Schärfe)
- 1 EL Sesam (zum Bestreuen)
- 2 EL geschmolzene Butter (oder Olivenöl)
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
- 2 EL Granatapfelkerne (für ein fruchtiges Topping)
Instructions
- Heize den Backofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche die Rosenkohlröschen gründlich und würze sie mit 1 TL Salz. Lass sie etwa 5 Minuten ziehen.
- Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gebe die salzigen Rosenkohlröschen für ca. 5 Minuten hinein.
- Bereite währenddessen eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor.
- Gib die Rosenkohlröschen nach dem Blanchieren sofort in das Eiswasser und lass sie etwa 1 Minute ziehen.
- Nehme die gekühlten Rosenkohlröschen heraus, halbiere sie und gib sie in eine große Schüssel.
- Kombiniere in einer Schüssel die weiteren Zutaten für die Marinade und mische alles gut.
- Gib die Rosenkohlhälften in die Marinade und schwenke sie gut durch, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Lege die marinierten Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech.
- Backe den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie eine schöne Röstfarbe angenommen haben.
- Nimm die gebackenen Rosenkohlhälften aus dem Ofen und gib sie in eine große Schüssel, füge die Zutaten für die Glasur hinzu und schwenke sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Garnieren und genießen: Mit Sesam und Granatapfelkernen garnieren.
Notes
Achte darauf, frische Rosenkohlröschen auszuwählen und die Marinade nach deinem Geschmack anzupassen.