Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art
Herzhaft gefüllte Kartoffeln mit Schmand, Speck und Käse, ideal für ein gemütliches Abendessen oder zur Vorbereitung für stressige Tage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Schmand
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Garnierung
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Speck und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Füllung zubereiten: Schmand, geriebenen Käse, gebratene Speckwürfel und die Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln aushöhlen: Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, der Länge nach aufschneiden und vorsichtig aushöhlen.
- Füllen: Das Innere der Kartoffeln mit der Schmand-Mischung füllen und zurück ins Backblech legen.
- Goldbraun backen: Die gefüllten Kartoffeln weitere 10-15 Minuten backen, bis die Füllung leicht goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für beste Ergebnisse und passen Sie die Füllung nach Geschmack an.