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Gözleme – Türkische Teigtaschen

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Herzhafte und köstliche gefüllte Teigtaschen, ideal für die ganze Familie oder als Snack.

Ingredients

  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 80 ml Olivenöl
  • 180 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • 300 g Baby Spinat
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 150 g Feta (zerbröckelt)
  • Salz, Muskat (nach Geschmack)
  • Geriebener Käse (optional)
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Paprika (rot, gewürfelt)
  • 90 g Baby Spinat
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen. Das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Füllung für Spinat-Feta vorbereiten: In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, dann den Baby-Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Feta und Muskat dazugeben, mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
  3. Hackfleischfüllung zubereiten: In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Paprika und Gewürze einrühren, nacheinander den Spinat und Feta unterheben. Gut vermischen und abschmecken.
  4. Gözleme formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig dünn ausrollen. In der Mitte der Teigplatten je eine Portion der Füllungen platzieren und die Ränder gut miteinander verschließen.
  5. Gözleme braten: In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl die Gözleme von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.

Notes

Variationen der Füllungen sind möglich; z.B. Gemüsefüllung oder vegane Optionen. Achte auf das Würzen der Füllungen.

Find it online: https://www.rezeptspot.com/gozleme-turkische-teigtaschen/