Kürbiscremesuppe
Eine köstliche, cremige Kürbiscremesuppe, ideal für kühle Herbstabende. Einfach zuzubereiten und voll von aromatischen Gewürzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Kürbiskerne zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und transparent sind (ca. 5 Minuten).
- Gib die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten mit.
- Streue den Ingwer und den Kreuzkümmel über die Kürbis-Zwiebel-Mischung und rühre alles um, lasse die Gewürze 2 Minuten rösten.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Mischung etwa 20 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Rühre die Kokosmilch oder Sahne unter die pürierte Suppe und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Kürbiscremesuppe in Schüsseln und garniere sie nach Belieben.
Notes
Kürbissorte: Hokkaido-Kürbis hat einen intensiven Geschmack. Achte auf die Konsistenz und passe sie bei Bedarf an. Röstaromen können durch rösten des Kürbisses intensiviert werden.