Herzhafte Gemüse-Suppe
Eine einfache und nahrhafte Gemüse-Suppe, perfekt für kalte Abende. Variiere die Zutaten nach Belieben und genieße die Aromen der Saison.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g Tomaten, gestückelt oder frisch
- Salz, Pfeffer, Thymian (nach Geschmack)
- Optional: Fleisch oder Hülsenfrüchte
Instructions
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich sind (3-4 Minuten).
- Gib die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf und brate das Gemüse für 5 Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe und die gestückelten Tomaten in den Topf und rühre gut um.
- Füge Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Optional kannst du auch Fleisch oder Hülsenfrüchte hinzufügen.
- Lass die Suppe für 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Notes
Schneide das Gemüse gleichmäßig und achte darauf, die Brühe kräftig zu würzen. Für intensiveren Geschmack kann die Suppe länger köcheln.