Herbstlicher Eintopf mit Kürbis und Mettenden
Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das die Aromen des Herbstes mit Kürbis und würzigen Mettenden kombiniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Kürbis
- 200 g Mettenden
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Gemüse schneiden: Zwiebel und Karotten klein schneiden.
- Zwiebel anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Kartoffeln und Kürbis in den Topf geben und kurz mitbraten, bis alles leicht angebraten ist.
- Mettenden hinzufügen: Die Mettenden in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den Eintopf in Schalen füllen und genießen.
Notes
Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden und den Eintopf nicht zu lange zu kochen, damit das Gemüse seine Form behält.