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Hüttenkäse-Pilzsuppe

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Eine cremige und herzhafte Suppenoption aus frischen Champignons und Hüttenkäse, ideal für die ganze Familie.

Ingredients

  • 400 g frische Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL frische Petersilie (gehackt, optional)
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis er duftet.
  4. Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Champignons in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Pilze für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  5. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Hüttenkäse einrühren: Den Hüttenkäse in die Suppe geben und alles gut umrühren. Die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
  8. Pürieren (optional): Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer.
  9. Garnieren: Vor dem Servieren die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und variere die Suppe nach deinem Geschmack.

Find it online: https://www.rezeptspot.com/huettenkaese-pilzsuppe/