Kohlrouladen
Herzhaft gefüllte Kohlblätter mit einer Rindfleischfüllung, die Gemütlichkeit und Tradition auf den Tisch bringt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling and Baking
- Cuisine: German
- Diet: Meat-based
Ingredients
- 1 Kopf Weißkohl oder Wirsing
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 1 Tasse Reis (gekocht)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Kohl kochen: Den Kopf Weisskohl oder Wirsing in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis die Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
- Füllung vorbereiten: Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Ei, dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen.
- Rouladen formen: Einen Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Blätter vorsichtig aufrollen. Achte darauf, dass die Füllung gut umschlossen ist.
- Anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Köcheln lassen: Die angebratenen Rouladen in einen großen Topf legen und mit der Brühe bedecken. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 60 bis 90 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Falls gewünscht, kannst du eine Soße aus der Brühe zubereiten. Diese über die Rouladen gießen und servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Füllung gut gewürzt ist und die Blätter beim Abtrennen vorsichtig behandelt werden.