Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbis-Gnocchi mit aromatischer Salbeibutter, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 großes Ei
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butter
- Frischer Salbei (ca. 10 Blätter)
- Frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Im Ofen (bei 180°C für etwa 25 Minuten) oder in einem Topf dämpfen, bis er weich ist.
- Pürieren: Den weichgekochten Kürbis pürieren und kurz auskühlen lassen, damit er nicht zu heiß ist, wenn du ihn weiterverarbeitest.
- Teig anrühren: Das Kürbispüree mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten.
- Gnocchi formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Diese zu Gnocchi formen, indem du sie vorsichtig über eine Gabel rollst, um das typische Muster zu erhalten.
- Kochen: Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten).
- Salbeibutter zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie kross sind.
- Gnocchi schwenken: Die fertigen Gnocchi in die Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, damit sie gut glasiert sind.
- Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort genießen.
Notes
Wähle einen reifen Hokkaido-Kürbis für beste Ergebnisse. Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
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