Kürbiscremesuppe
Eine herzhafte und cremige Kürbiscremesuppe, ideal für kühlere Tage, einfach zuzubereiten und nährstoffreich.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
Instructions
- Vorbereiten den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie kurz mit, bis sie leicht anrösten.
- Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringe alles zum Kochen.
- Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist. Füge dann die Sahne hinzu und rühre gut um.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack. Serviere sie heiß.
Notes
Achte darauf, einen schweren und unbeschädigten Kürbis zu wählen und püriere die Suppe gründlich für eine feine Textur.