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Kürbislasagne

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Eine herzhafte und gemütliche vegetarische Lasagne mit frischem Kürbis und cremiger Bechamelsauce, perfekt für die kühle Jahreszeit.

Ingredients

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
  • 250 g Lasagneblätter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 150 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Kürbis hinzufügen: Den gewürfelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Bechamelsauce zubereiten: In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Bechamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  6. Lasagne schichten: Zuerst eine dünne Schicht Bechamelsauce auf den Boden der Auflaufform geben. Dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von dem Kürbis-Tomatengemüse und einer weiteren Schicht Bechamelsauce. Diesen Schritt wiederholen und mit einer finalen Schicht Bechamelsauce und dem geriebenen Parmesan abschließen.
  7. Backen: Die Lasagne im Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Ruhen lassen: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Verwende vorgekochte Lasagneblätter für eine schnellere Zubereitung. Lass die Lasagne nach dem Backen ruhen, um sie leichter schneiden zu können.

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