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Kürbisquiche mit Ziegenkäse

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Eine köstliche und unkomplizierte Kürbisquiche vereint die süße Note des Hokkaidokürbisses mit dem herzhaften Geschmack von Ziegenkäse, ideal für Familienessen oder brunch.

Ingredients

  • 80 g kalte Butter (in Stücken)
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Schmand
  • 3 Eier
  • 200 g Hokkaidokürbis (geputzt)
  • 1 Rosmarinzweig
  • 100 g Ziegenkäse (Rolle)
  • 2 frische Feigen
  • Basilikum und Walnüsse zum Garnieren
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • Butter zum Einfetten der Form

Instructions

  1. Teig zubereiten: Kalte Butter in Stücken und Mehl in eine Schüssel geben. Ei und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig für mindestens 20 Minuten kühl stellen.
  2. Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit Ziegenfrischkäse, Schmand und Eier in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Kürbis schneiden: Hokkaido waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Danach in Spalten schneiden und diese in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel zu der Käsemischung geben.
  4. Würzen: Rosmarin waschen und die Blätter abzupfen. Diese zur Mischung hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  5. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf ausrollen. Die Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Den überschüssigen Teig entfernen und den Rand etwas verdicken.
  6. Belegen: Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Feigen in Spalten schneiden. Dann den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Ziegenkäsescheiben und Feigenspalten belegen.
  7. Backen: Die Kürbisquiche mit Ziegenkäse für 30 bis 40 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Garnieren: Vor dem Servieren mit frischem Basilikum und Walnüssen dekorieren.

Notes

Achte darauf, die Butter wirklich kalt zu verwenden, damit der Teig knusprig wird. Du kannst auch Butternut-Kürbis verwenden, wenn kein Hokkaidokürbis verfügbar ist.

Find it online: https://www.rezeptspot.com/kuerbisquiche-mit-ziegenkaese/