Maronenpüree mit Schmand
Ein cremiges und nussiges Püree aus Maronen und Schmand, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Stampfen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Schmand
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 500 g Maronen, gekocht & geschält
- 200 ml Milch
- 0.5 Bio-Zitrone (Saft und etwas Schale)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich garen. Anschließend das Wasser abgießen.
- Stampfen: Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Den Schmand hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Zwiebel anschwitzen: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem separaten Topf die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Maronen hinzufügen: Die Maronen klein hacken und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Ein paar Minuten mit anschwitzen, um die Aromen zu verbinden.
- Pürieren: Die Milch dazugeben und die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Vermengen: Das Maronenpüree unter den Kartoffelstampf mischen und mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
Verwende mehligkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis. Erhitze die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst.
Find it online: https://www.rezeptspot.com/maronenpueree-mit-schmand-rezept/