Omas Gulaschsuppe ungarischer Art
Eine herzhafte Gulaschsuppe nach Omas Rezept, die Körper und Seele wärmt. Perfekt für stressige Tage und gesellige Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Soup
- Method: Braising
- Cuisine: Hungarian
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Beinscheibe)
- 4 große Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 große Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Liter Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
- 2 EL Öl
Instructions
- Rindfleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zum Fleisch geben. Gut umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut verrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und rote Paprika würfeln. Das Gemüse zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Brühe hinzufügen: Die Brühe hinzufügen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Wenn du mehr Flüssigkeit magst, kannst du auch etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Kochen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei niedriger Temperatur etwa 90 bis 120 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Mit frischem Brot oder Baguette servieren und genießen.
Notes
Achte darauf, das Rindfleisch gut anzubraten für intensiven Geschmack. Die Suppe kann mit Sahne verfeinert werden.