Omas saftiger versunkener Apfelkuchen
Ein klassischer deutscher Apfelkuchen, der saftige Äpfel mit einem luftigen Teig vereint. Ideal für Kaffeekränzchen und Familienfeiern.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 125 g weiche Butter
- 125 g feiner Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Schmand
- 1 TL Vanille-Paste (oder 1 Tüte Bourbon-Vanille-Zucker)
- Abrieb einer halben Zitrone
- 4–5 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- Zitronensaft zum Beträufeln
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und vorsichtig ca. 1/2 cm tief einschneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, Zitronenschale, Vanille-Paste und Salz zugeben und gut vermischen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen, dann unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Schmand hinzufügen: Den Schmand unter den Teig heben, bis die Mischung cremig ist.
- Teig in die Form geben: Den fertigen Teig gleichmäßig in eine gefettete 24 cm Springform geben.
- Äpfel einlegen: Die vorbereiteten Äpfel dicht an dicht auf den Teig legen und leicht andrücken.
- Backen: In den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 40–50 Minuten goldbraun backen. Durch eine Stäbchenprobe sicherstellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwende frische, hochwertige Äpfel, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um ihn luftig zu halten.