Pfirsich-Chutney
Ein süß-saurer Pfirsich-Chutney mit einer scharfen Note, ideal als Begleiter zu vielen Gerichten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Condiment
- Method: Stovetop
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegan
Ingredients
- 4 reife Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1-2 Chilischoten, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: andere Früchte wie Mango oder Ananas für eine fruchtigere Note
Instructions
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die gehackten Zwiebeln und Chilischoten hinein. Brate sie an, bis sie weich sind.
- Gib die gewürfelten Pfirsiche in den Topf und rühre gut um.
- Füge Zucker, Apfelessig und den geriebenen Ingwer hinzu. Bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Schmecke das Chutney mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle das Chutney in sterile Gläser und lasse es abkühlen.
- Serviere das Chutney warm oder kalt.
Notes
Verwende reife Pfirsiche für mehr Süße und Aroma. Koche das Chutney lange genug für die richtige Konsistenz.