Rosenkohl-Auflauf mit Schinken
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit zartem Rosenkohl und würzigem Schinken, überbacken mit cremiger Eiersahne und Käse. Perfekt für die kälteren Monate.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Schinken (in Würfeln)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die unteren Enden kürzen. In kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- Schinken anbraten: Den Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Das dauert etwa 5 Minuten, bis er schön knusprig ist. Danach vom Herd nehmen.
- Eier-Sahne-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Gut verrühren, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
- Auflauf schichten: Den blanchierten Rosenkohl und die angebratenen Schinkenwürfel gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen.
- Gießen und Bestreuen: Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Rosenkohl und den Schinken gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen, sodass eine schöne Käsekruste entsteht.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, um seine knackige Textur zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für interessante Geschmackvariationen.