Pasta Carbonara
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Pasta Carbonara, perfekt für stressfreie Abende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
- 3 große Eier
- 100 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente.
- Braten Sie den Pancetta oder Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist.
- Mischen Sie die Eier mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano in einer Schüssel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Abgießen Sie die Spaghetti und bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.
- Vereinen Sie die heißen Spaghetti mit dem Speck in der Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
- Hinzufügen Sie die Eier-Käse-Mischung und rühren Sie schnell, um ein Stocken der Eier zu verhindern.
- Servieren Sie die Pasta Carbonara auf Tellern, garniert mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie.
Notes
Eier nicht überhitzen, Spaghetti al dente kochen und frischen Parmesan verwenden.