Die beste vegane Carbonara mit Kürbis
Eine genussvolle und kreative Alternative zur klassischen Carbonara, vereint der herzhafte Geschmack von Kürbis mit der cremigen Konsistenz einer pflanzlichen Sauce.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegan
Ingredients
- 400g Spaghetti
- 200g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300ml Gemüsebrühe
- 200ml pflanzliche Sahne
- 1 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Spaghetti kochen: Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- Kürbis vorbereiten: Schäle den Kürbis und schneide ihn in kleine Würfel.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Kürbis hinzufügen: Gib die Kürbiswürfel zur Zwiebel und zum Knoblauch in die Pfanne.
- Brühe und Sahne einrühren: Füge die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Würzen: Schmecke die Sauce mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer ab.
- Spaghetti vermengen: Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Sauce.
- Anrichten: Garniere die Carbonara mit frischer Petersilie und serviere sie sofort.
Notes
Achte darauf, die Kürbiswürfel gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst die pflanzliche Sahne durch Cashewcreme für einen anderen Geschmack ersetzen.