Einfaches, veganes Bananenbrot
Ein einfaches, veganes Bananenbrot, perfekt für die Verwendung von überreifen Bananen. Saftig und lecker, ideal für Frühstück oder als Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 10 Scheiben
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan, Vegetarian
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 Tl Backpulver
- 1 gestr. Tl gemahlener Kardamom
- 1/4 Tl Salz
- 80 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashewkerne)
- 400 g reife Bananen (ohne Schale gewogen) + 1 nicht sehr reife Banane zum Dekorieren
- 200 ml Haferdrink
- 100 ml neutrales Öl
- 80 g Zucker nach Wahl
- 80 g Zartbitter Schoko-Chunks
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette eine Kastenform aus oder lege sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Kardamom und Salz.
- Hacke die Nüsse klein und stelle sie beiseite.
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer separaten Schüssel.
- Vermenge die zerdrückten Bananen, Haferdrink, Öl und Zucker in einer Rührschüssel.
- Gib die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten und rühre gut durch.
- Hebe die gehackten Nüsse und die Zartbitter Schoko-Chunks unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Kastenform und belege die Oberfläche mit der nicht sehr reifen Banane.
- Backe das Bananenbrot für 55-60 Minuten.
- Lass das Brot ca. 15 Minuten in der Form auskühlen, bevor du es herausnimmst.
Notes
Die Bananen können variieren, aber je reifer sie sind, desto besser wird das Brot im Geschmack.