Versunkener Apfelkuchen mit einfachem Rührteig
Ein saftiger Apfelkuchen mit einfachem Rührteig, der perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert geeignet ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 10 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 150 g Butter
- 4 zimmerwarme Eier
- 125 g Zucker
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 750 g säuerliche Äpfel
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL brauner Zucker
Instructions
- Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie lauwarm auskühlen.
- Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie schälen, entkernen und in Achtel schneiden.
- Waschen Sie die Bio-Zitrone heiß und trocknen Sie sie. Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus.
- Mischen Sie den Zitronensaft mit den Apfelspalten und dem Vanillezucker in einer Schüssel.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, den Zitronenzesten und einer Prise Salz.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit dem Zucker schaumig.
- Einrühren Sie die flüssige Butter langsam.
- Vervollständigen Sie den Teig, indem Sie das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch in den Eierschaum schnell einrühren.
- Bereiten Sie eine 26 cm Springform vor, indem Sie sie mit etwas Fett bepinseln.
- Geben Sie den Teig gleichmäßig in die Springform.
- Legt die Apfelspalten kreisförmig in den Kuchen aus und drücken Sie sie leicht in den Teig.
- Streuen Sie den braunen Zucker über den Kuchen.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U-Hitze für rund 45 Minuten.
- Lassen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten rasten und lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Abkühlen lassen auf einem Ofengitter.
Notes
Wählen Sie Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten, und achten Sie darauf, die geschmolzene Butter lauwarm abkühlen zu lassen.