Zwetschgenmuffins mit leckeren Butter-Streuseln
Leckere und saftige Zwetschgenmuffins mit knusprigen Butterstreuseln, perfekt für die Herbstsaison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Zwetschgen, entsteint und gewürfelt
- 100 g Mehl (für die Streusel)
- 50 g Butter, kalt (für die Streusel)
- 50 g Zucker (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut miteinander.
- Verquirle in einer anderen Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter und gebe sie zur Mehlmischung.
- Mische alles gut, sodass ein homogener Teig entsteht und hebe die Zwetschgen unter.
- Vermenge für die Streusel das kalte Butterstück mit Mehl und Zucker, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Förmchen und streue die Streusel darüber.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage auf oder friere sie für bis zu drei Monate ein.