Zwiebelkuchen ohne Boden
Ein herzhafter Zwiebelkuchen ohne Boden, perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian (optional meat)
Ingredients
- 500 Gramm Zwiebeln (ca. 4 Stück)
- 1 Esslöffel Butter (oder Öl)
- 4 mittelgroße Eier
- 170 Milliliter Milch
- 130 Gramm Weizenmehl
- 200 Gramm Bergkäse (gewürfelt oder gerieben)
- 150 Gramm Schinkenwürfel (Räucherschinken bzw. Speck; optional)
Instructions
- Vorbereiten die Zwiebeln: Zwiebeln schälen und klein hacken. In etwas Öl oder Butter anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Falls du Schinken oder Speck verwendest, diesen am Ende der Garzeit dazugeben und kurz mitdünsten. Beiseite stellen.
- Vorheizen den Ofen: Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Vorbereiten der Backform: Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Verquirlen die Eier: Eier in einer großen Schüssel gut verquirlen und die Milch unterrühren.
- Herstellen der Teigmischung: Das Mehl zur Eiermasse sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zusammenführen der Zutaten: Dann den gewürfelten oder geriebenen Käse sowie die Zwiebel-Schinken-Masse dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und den Zwiebelkuchen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu scharf anzubraten, damit sie nicht verbrennen. Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas ruhen, bevor du ihn angeschneidest.